芋焼酎の「甘口」はどう決まる？麹の色の違いと味わいの雑学

「芋焼酎はどれも同じで、ただ強いお酒だ」と思っていませんか？ 実は、使われる麹の色ひとつで、口当たりや甘みの感じ方は劇的に変わります。 焼酎造りの手順として、まず米や芋に麹菌を植え付ける工程がありますが、ここで黒麹を使うか白麹を使うかが、味の分かれ道になるんです。 例えば、弊社がおすすめする「伊佐美」や「黒伊佐錦」は黒麹仕込みです。 黒麹は、もともと泡盛に使われていた菌で、非常に力強い性質を持っています。 仕事の手順としては、温度管理が非常に難しく手間がかかりますが、その分、サツマイモのどっしりとした「甘口」のコクを引き出してくれます。 ロックで飲むと、氷が溶けるたびに芋の香りがふ...

伊佐市に来たら購入する人が多い焼酎ランキングTOP3

伊佐市を訪れた観光客や地元の方に人気の焼酎をランキング形式でご紹介します。 まず1位は「伊佐美」。 希少性が高く、黒麹を使ったしっかりした甘みとコクが特長。720ml、1800mlと容量も選べ、ギフトやお土産としても人気です。お湯割りにして香りを楽しむのが定番の飲み方です。 2位は「伊佐錦」。 白麹による柔らかな香りと爽やかな口当たりが魅力で、芋焼酎といえば伊佐錦といわれるほど全国的にファンが多い定番商品です。ロックや先割りで楽しむのが好まれ、飲みやすさから幅広い層に支持されています。 3位は「黒伊佐錦」。 平成26年度鹿児島県本格焼酎鑑評会で総裁賞代表賞を受賞した実力派。黒麹を使...

甘口が好きな人におすすめの焼酎といえば？

芋焼酎と聞くと、独特の香りやクセを気にする方も多いですが、甘口の焼酎なら飲みやすく、初心者でも楽しめます。 「伊佐美」は黒麹を使用しているため、しっかりとした甘みが特徴で、芋焼酎の風味をしっかり感じつつも飲みやすい味わい。 甘口が好きな人にはお湯割りがおすすめです。熱を加えることで香りが広がり、柔らかい甘みを楽しめます。 「伊佐小町」は女性にも人気で、原材料の芋「ハマコマチ」を使用。 芋臭さがほとんどなく、花や紅茶のような爽やかな香りが特長です。フルーツのような甘い香りも感じられ、口当たりはスッキリ軽やか。ロックで冷やしてワイングラスに注げば、まるでワインのような感覚で楽しめます。甘口...

父親にプレゼントしたい！おすすめの焼酎とは？

父の日や誕生日など、日頃の感謝を込めてお酒をプレゼントするなら、鹿児島産の芋焼酎「伊佐美」や「伊佐錦」がおすすめです。 特に「伊佐美」は、サツマイモの収穫期である9月から3月の間にしか仕込まれないため、希少価値の高い一本。 黒麹を使用し、ホーロータンクではなく甕で丁寧に仕込むため、しっかりとした甘みとコクを楽しむことができます。 お湯割りにすれば芳醇な香りが立ち、ロックにすると芋の風味をストレートに感じられます。 一方で「伊佐錦」は白麹を使った柔らかな香りとすっきりとした口当たりが特徴で、長年にわたり全国的に愛される定番の芋焼酎です。 ロックや先割りで楽しめるので、焼酎初心者の父親に...

焼酎飲むならお湯割り？水割り？ロック？

焼酎の楽しみ方は人それぞれですが、「結局、どれが一番美味しいの？」と迷ってしまうこともありますよね。 焼酎の飲み方は、その日の気分や季節、そして何よりも、あなたが選んだ焼酎の個性によって、無限に広がります。 まず、寒い季節や、焼酎本来の香りをじっくりと味わいたい方におすすめなのが「お湯割り」。 特に、黒麹仕込みの焼酎は、お湯割りにすることでその真価を発揮します。 例えば、幻の焼酎と称される「伊佐美」は、お湯で割ることで、甕仕込みならではのしっかりとした甘みとコクがふんわりと引き立ち、芋の豊かな香りが立ち上ります。 また、「伊佐舞」も、伊佐米を麹に使ったフルーティーでスッキリとした味わ...

なぜ鹿児島県産芋焼酎はお土産に人気なの？名産地の魅力と焼酎の多様性

鹿児島県、特に伊佐市とその周辺地域が、芋焼酎の銘醸地として知られています。 そこには、豊かな自然が育む良質な原材料と、脈々と受け継がれる伝統、そして絶えず進化し続ける職人たちの情熱が息づいていることが挙げられます。 鹿児島県は、温暖な気候と水はけの良い火山灰土壌に恵まれ、サツマイモの栽培に最適な土地。 この地で育った良質なサツマイモが、芋焼酎の深い甘みと豊かな香りの源になります。 例えば、「伊佐錦」や「伊佐大泉」は、まさに伊佐の肥沃な大地で育まれた水と米、サツマイモをふんだんに使って造られています。 それぞれの蔵元が、こだわり抜いた原材料を使用し、長年の経験と技術を注ぎ込んで、個性豊...